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| Vendeur : | patanegra |
| Catégorie : | Divers en Ile de France |
| Code Postal : | 78770 |
| Telephone : | 0689681826 |
| Prix de vente : | 229,00€ |
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Épaule de jambon sec ibérique de Bellota
L'épaule de jambon, l´or gras ibérique de Bellota !
Épaule de jambon de porc de robe noire de race ibérique alimenté de Bellota*.
(*Glands, fruits du chêne vert et du chêne-liège tricentenaires.)
Partie du porc: Patte avant. (Paleta de 4/4,5 kg.)
Origine de production: Cortegana/Jabugo depuis 125 ans (Huelva).
Maturation (Séchage): de 22 à 36 mois.
Le porc de robe noire est en liberté contrôlée dans les pâturages du parc naturel de Sierra de Aracena.
(lieu déclaré réserve de biosphère par l'Unesco depuis 2002.)
Son développement sera optimal pour sa prise de poids d´un minimum de 14 arrobases* durant les quatre
derniers mois avant son abattage, critère de classification de la vraie qualité Bellota.
Contrôle de qualité conforme et effectué par les Etablissements Gondiaz spécialisés depuis quarante ans.
*unité d'engraissement du porc ibérique :
1 @ = plus/moins 11,5kgs.
Le jambon de Bellota de Huelva le caviar du jambon.
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